香港風のシンプルな蒸し料理の魅力を堪能！　帆立貝の蒸しもの

帆立貝の蒸しもの

帆立の美味しさをそのままシンプルに頂く蒸し料理です。

仕上げに高温に熱した油を振りかけて、ネギと生姜と醤油の焦げた香りが立ち上ると、食欲がさらに増していくんですよね！

そして、ジュッという油の弾ける音も魅力の一つとなっています。

この料理は香港・広東料理で有名な『清蒸鮮魚』を参考にして作ってみました。

ちなみに、香港での清蒸鮮魚というと石斑魚（ガルーパとも呼ばれ、体の表面に斑点のある東星斑が超高級）が有名でクエ（石斑魚と同じくハタ科に属する一種）に並んで美味だとされています。

クエ

美味だけにお店で食べるとなかなか高価なんですよね。

高級レストランでは時価で提供されることも多く、フードコートでも1000〜1500円程度と高めとなっています。

素晴らしい味わいなので、現地へ行ったらぜひ食べてもらいたい一品でもあります！

材料（2人分）

上記の材料が揃わない場合の代用の食材の一例です。

家にある食材を使って作ってみてください！

なにか新しい発見があるかもしれません！

この料理法は、一般的に魚を使うことが多いのですが、今回は帆立貝を使ってみました。

ちなみに私はこの料理が大好きなので、色々な魚介類を使って作ったことがあるのですが、帆立以外に、イカ、エビ、カレイを使っても美味しかったです。

この料理に使う魚は、赤身魚や青魚よりも白身魚（加熱して身がプリッとしていて身から脂がジンワリと出てくるようなもの）がオススメです。